杭椒炒肉(甜辣口无盐版本)爽到爆!_1

杭椒炒肉(甜辣口无盐版本)爽到爆!

杭椒炒肉(甜辣口无盐版本)爽到爆!的做法步骤

杭椒炒肉(甜辣口无盐版本)爽到爆!的做法图解1

1. 准备工作:
杭椒洗净切成小丁,在肉食店买大约五块钱的肉末顺便绞成肉末,我买的是里脊肉,葱姜切成末,放入肉末中,加入适量酱油腌制,时间没有要求。

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2. 热锅,放入适量油,将用葱姜酱油腌制好的肉末放入锅中翻炒。

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3. 嘻嘻,竟然碰巧翻炒成了中国地图的模样

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4. 肉末表面变色以后再次加入酱油翻炒,一是为了味道,二是为了上色。

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5. 将肉推到锅另一边,放入杭椒翻炒

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6. 重点来了,加白糖!加入适量白糖,这也是这道菜好吃的关键。

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7. 加入适量水,避免菜被炒的太干,也为了两种食材能够彼此入味。然后收汁,装盘即可。

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8. 就是这么一小盘杭椒炒肉,我一个女孩子竟然怼了倆馒头⊙?⊙

小贴士

1.不能先炒辣椒,因为杭椒和热油在一起炒表皮会被炒呢变白。
2.不放盐是因为加的酱油足够多,又有咸味又有酱香。
3.加白糖是这道菜甜辣的关键,之前也试过加甜面酱,不过我觉得,还是加白糖更好吃。喜欢甜面酱的也可以加加试试。
4.最后加水是为了防止菜被炒太干。

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