荷叶红糟肉饼

荷叶红糟肉饼

荷叶红糟肉饼的做法步骤

荷叶红糟肉饼的做法图解1

1. 酵母用温水溶解倒入到面粉中,加泡打粉,放油,加适量水,少许盐,揉成光滑面团。

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2. 将面团最好是放在有盖子的容器或用保鲜膜包好,温暖点的地方,等面团长到1.5倍大。将发酵好的面团取出排气(揉匀),然后分成小面剂,每个面剂团圆,擀开成舌型,厚约1.5厘米。

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3. 小刷子润湿,蘸少许油,给面皮上刷一层薄油。

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4. 然后中间对折,用矩齿型工具压荷叶纹。

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5. 蒸笼上刷一层薄油,放入造型好的小面饼,放置约10分钟,入开水锅,中火,蒸制8分钟左右即可。

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6. 五花肉洗净,过开水焯,放凉后,切成湖北快三0.5厘米左右的片。

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7. 锅内加少许油,小火炒香糖,然后加入五花肉,再加红糟,生抽、盐、花椒粉翻炒,最后加入没过肉的开水,小火煮至五花肉熟烂。

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8. 最后一步,就是精彩呈现的部分,取一块小饼,中间分开,夹入刚刚出锅的红糟肉,接下来就是美好的味道。

小贴士

碎碎念:
1、 这个面食方子,可以做出馒头、花卷、蒸饼,区别只在造型不同。
2、 肉在煮制过程中,如果汤汁不够,可以中途加入开水,最终要把五花肉煮制熟烂,熟制时间越长,肉越入味。
3、 有的人没有造型工具,也可以选择梳子这样的生活物品代替,但是要好好消毒才是哈。

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