凤凰彩票:火腿土司

火腿土司

火腿土司的做法步骤

火腿土司的做法图解1

1. 1.将珍妮珍馐的火腿切小块

火腿土司的做法图解2

2. 2.放平底锅炒香

火腿土司的做法图解3

3. 3.准备好所有材料

火腿土司的做法图解4

4. 4.入面包机,先放液体再放粉类(酵母不能与盐和糖放到一块) 如果是手揉的话,就应该先放粉类然后挖个坑放入液体 启动面包机揉面功能 揉到面团光滑

火腿土司的做法图解5

5. 5.加入黄油继续((夏天黄油无需软化,面包机会散热 开着盖子揉面团即可)

火腿土司的做法图解6

6. 6.揉到完全扩展阶段,也就是所谓的手套膜 (面团光滑有延展性,用手撑开会有光滑很透的薄膜,裂口是光滑的)

火腿土司的做法图解7

7. 7.加入火腿丁揉均匀即可

火腿土司的做法图解8

8. 8.面团放入盆内盖保鲜膜进行第一次发酵 (第一次发酵的最佳温度是26-29度 湿度在75%)

火腿土司的做法图解9

9. 9.发酵至2-2.5倍大即可 手指戳洞不塌陷即可

火腿土司的做法图解10

10. 10.取出排气

火腿土司的做法图解11

11. 11.分成三等份,盖保鲜膜静置10分钟

火腿土司的做法图解12

12. 12.取一块面团按扁 擀开

火腿土司的做法图解13

13. 13. 翻面 很自然的卷起来

火腿土司的做法图解14

14. 14.盖保鲜膜静置10分钟

火腿土司的做法图解15

15. 15.取面团擀成长条状(宽度和四根手指的宽度差不多) 翻面 底部稍微压一下

火腿土司的做法图解16

16. 16.卷起(中间稍微折一个弧形,然后自然的卷起来)捏紧收口

火腿土司的做法图解17

17. 17.放入模具内,先放两边 最后放中间的

火腿土司的做法图解18

18. 18.烤箱内放热水 进行二次发酵 (烤箱内放热水,保持温度在38度湿度在85% 。如果达不到温度 那就开启烤箱发酵功能)

火腿土司的做法图解19

19. 19.发酵至9分满

火腿土司的做法图解20

20. 20.入预热好的烤箱内.180度底层40分钟 上色盖锡纸

火腿土司的做法图解21

21. 成品

火腿土司的做法图解22

22. 成品

小贴士

温度仅供参考

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