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#柏翠辅食节-烘焙零食#水立方绵绵绵吐司的做法步骤

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1. 称量好所有干性材料

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2. 将所有干性材料混合均匀

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3. 放入除黄油以外的湿性材湖北快三开奖结果查询料

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4. 揉面至能拉出半透明比较有弹性的膜

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5. 加入软化的黄油

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6. 继续揉面至完全阶段,能拉出手套膜

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7. 将面团滚圆进行第一次发酵

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8. 室温发酵至约两倍,食指沾面粉插入面团底部,洞洞不回缩不反弹

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9. 发酵好的面团倒出排气

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10. 将面团平均分割成两份,然后将其中一份再一分为二,滚圆盖保鲜膜松弛大约20分钟

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11. 将松弛好的面团用擀面棍擀一上一下擀为椭圆形的牛舌状

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12. 翻面,底边压薄

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13. 从上至下卷成筒状

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14. 做好所有的卷卷,底朝下继续盖保鲜膜室温松弛20分钟左右

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15. 将松弛好的卷卷再次擀成长条

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16. 翻面后卷起,2.5圈为佳

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17. 底朝下同一个方向放入吐司盒中

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18. 将吐司盒放入烤箱中,再放入一杯温水进行发酵

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19. 发至模具约8分满取出,盖上盖子

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20. 放入预热好的烤箱开始烘烤。180度上下火,30分钟

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21. 烘烤结束后马上取出,轻震一下,脱模侧放在网架上,表皮晾至手温时密封保存

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22. 吐司彻底凉透后切片

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23. 成品

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24. 成品

小贴士

小贴士:
1.具体的温度和时间可以根据自家烤箱灵活调整。
2.我用的是学厨水立方吐司盒,两个的量正好是一个450G土司模的量。
3.面团静置时间要根据气温而定,气温高就缩短时间。

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